【食べる部分を簡単解説】ウニのオレンジ色の部分！ | 水槽レンタル神奈川マリブ【海水専門】メンテナンス

こんにちは。神奈川・横浜の海水水槽専門レンタル・メンテナンスのマリブのウブカタです。

ウニのオレンジ色の食べる部分ってなに？

【結論】オレンジ色の部分は生殖巣（せいしょくす）なんです！

つまり、精巣と卵巣なんです！

それではウニのオレンジ色の部分についてご案内します！

僕たちが食べるあのオレンジ色の食べる部分は精巣・卵巣

僕たちが美味しくいただいている部分は生殖巣（せいしょくす）です。

オスなら精巣
メスなら卵巣

繁殖期が近付くにつれ、生殖巣はどんどん大きくなっていきます。

ウニの内臓などの各器官は、上から見れば肛門・下から見れば口を中心として、5方向に放射状に配列されています。

そのため、１個のウニから5つの生殖巣（オレンジのトコ）がとれます。

ウニを見ただけで、オス・メスの判断はできません。

漁師さんなどの海産物に詳しい方は色で判別ができますが、僕たちには難しいです。

オスは、濃い黄色に近い色

メスは赤に近いオレンジ色

判別できませんよね！

そこで、ウニを叩いてみるのです。

すると・・

オスは白い液体（精液）を出します。

メスは、白い糸のような卵を出します。

これが、ウニのオス・メスの判別方法です。

棘皮動物（きょくひどうぶつ）ウニ綱の一群の総称です。

ウニは世界で870種ほど生息しています。

※棘皮動物・・・ウニ・ヒトデ・ナマコなどの動物です。

ウニの殻の表面は薄い皮で覆われています。

トゲを動かす筋肉もついています。

殻の内側は、３つの器官で構成されています。

●咀嚼器（そしゃくき）※噛み砕く器官
●内臓器官
●生殖器官

殻内の中心には、大きな咀嚼器（そしゃくき）が直立しており、その下は口で、歯が5本あります。

殻のすぐ内側には生殖巣（オレンジのトコ）が5つあります。

殻の上部には卵や精子を放出する生殖孔（せいしょくこう）が、生殖巣の数だけ、つまり、5つ開いています。

生殖巣の間を埋めるような形で、口に続く消化器官が小腸・大腸と殻の内側をめぐって、背面の校門へと続いています。

・エゾバフンウニ
・ムラサキウニ
・キタムラサキウニ
・アカウニ
・シラヒゲウニ

日本近海には約180種生息していますが、市場に出回るのは主に上記5種類です。

何故ならば、ウニの生息数が少なく、漁獲（ぎょかく）の対象にされていないからです。

photo by pelican