こんにちは。神奈川・横浜の海水水槽専門レンタル・メンテナンスのマリブのウブカタです。
サンマを綺麗に焼く裏技
【結論】網で焼く場合は、網に油を塗って温めておくだけです！
ウブカタ
皮がボロボロになってお悩みの方必読ですぞ！
サンマを綺麗に焼く裏技
サンマを綺麗に焼く裏技
photo by Toukou Sousui 淙穂鶫箜
網で焼く場合は、網に油を塗って温めておくだけ
網でサンマを焼く場合は、網に少量の油を塗り、温めておくだけでボロボロにはなりません。
たったこれだけで、サンマの皮がこびりつくのを防ぐことができます。
さらに美味しく焼く方法
焼く直前のサンマに少しだけ酢を塗ると、サンマのタンパク質がかたまり、サンマのうま味を逃さず、内部に閉じ込めてくれます。
さらに、サンマの皮のタンパク質と酢のブドウ糖が反応して、綺麗な焦げ目がついて、見た目的にも美味しそうなサンマになります。
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まとめ
まとめ
網で焼く場合は、網に油を塗って温めておくだけです！
ウブカタ
これでサンマが綺麗に焼けてさらに美味しくなりました！
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