【見分け方】魚の鮮度は”エラ”を見れば一発で状態がわかる！

こんにちは。神奈川・横浜の海水水槽専門レンタル・メンテナンスのマリブのウブカタです。

魚の鮮度はどこを見ればいいの？

【結論】

それではどうぞ！これで目利きができるようになりますよ！

魚の鮮度は”エラ”を見れば一発で状態がわかる！

魚の鮮度の良し悪しはエラを見よう！

目を見るという方法もありますが、確実ではありません。

サバの生き腐れという言葉もあります。

最も確実なのはエラを見ることです。

それは何故か？

生前の魚は当然、エラで呼吸をしていました。

呼吸が止まった瞬間、用のなくなったエラから鮮度が落ちていくのです。

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新鮮な魚のエラは赤い血液の色をしている

新鮮な魚のエラの色は血液の色をしています。

触ってみると伸びもいいのも特徴です。

古くなるにつれて色は暗くなっていき、茶褐色に近づいていきます。

伸縮も悪く、最後には固くなり開いてしまいます。（スーパーで見たことありませんか？）

赤い血液色のエラならば新鮮ということです。

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まとめ

魚の鮮度はエラが赤い血液色ならば新鮮！