こんにちは。神奈川・横浜の海水水槽専門レンタル・メンテナンスのマリブのウブカタです。

 

魚の血合いの栄養がすごい3つの理由！

 

 

マグロやカツオやブリの切り身の赤黒い色をした部分が「血合肉」です。

 

これに対して身の大部分を占めている筋肉が「普通筋」と呼ばれています。

 

血合肉は普通肉よりも栄養があります。

 

しかし、血合肉には血管がたくさん走っているため、見た目の色が悪く、血生臭さもあることから敬遠されがちです。でも・・・栄養効果がスゴイんです！

 

※血合肉＝血合い

【栄養満点！】魚の血合いの栄養がすごい3つの理由

血合肉とは

血合肉とは筋肉です。

血合肉は普通肉に比べて、酸素を貯蔵する機能を持つ「ミオグロビン」という色素タンパク質がたくさん含まれています。

このミオグロビンの色素部分を構成しているのが、「ヘム鉄」と呼ばれる鉄です。

 

そのため、血合肉には鉄が豊富に含まれています。

 

また脂質やアミノ酸の一種のタウリンも多く含まれています。

 

 

①　血合肉は貧血の改善に役立つ効果がある！

鉄はヘモグロビンの核となって体の隅々まで酸素を運ぶ役割をするため、貧血の改善に役立ちます。

 

②　動脈硬化や脳梗塞の予防に効果がある！

脂質は熱効率のよいエネルギー源となります。

さらに、脂質中のDHAやEPAは血液の粘度低下作用、血栓生成抑制作用、血管拡張作用があるため動脈硬化や脳梗塞の予防に効果があります。

 

③　コレステロールを低下させる作用に効果がある！

そして、タウリンには血中のコレステロールを低下させる作用があるため、動脈硬化を引き起こす最大の危険因子である高コレステロール血症を防ぐことができます。

 

このように血合肉は普通肉よりも病気の改善や予防に効果のある栄養素を豊富に含んでいるのです。

 

★関連記事★

【魚の血合いとは？】わかりやすく解説！

【体側筋】魚の身は魚類学的には筋肉なのだ！

【図解付き】『活きのいい魚』と『活きの悪い魚』の解説！

【見分け方】魚の鮮度は”エラ”を見れば一発で状態がわかる！

魚の死後硬直の原理

【完全納得】魚が肉よりも腐りやすい理由！

魚を干物にすると腐らない理由

【魚の不思議】血抜きをする理由！

【そうなんだ！】鮮度のいい貝の3つの見分け方！

 

※マリブでは水槽おすすめ商品を皆様にわかりやすくご案内しています！

★おすすめ商品★

おすすめ商品カテゴリー（クリックすると一覧が出てきます）

水槽掃除グッズ・水質測定試薬全種類・クーラー・ヒーター・サーモスタッド・外部式フィルター・LEDライト　水槽台・照明タイマー・フードタイマー・水槽用マット・エアーポンプ・エアチューブ・エアストーン・水流ポンプ・水中ポンプ・カルキ抜き・ウールマット・比重計・水温計・人工海水・ろ材・底砂・ｐｈモニター・殺菌灯・人工餌・冷凍餌・スポイト・ピンセット・網・バケツ・隔離ケースなどなどたくさんのアクアリウムのおすすめ商品を掲載しています！

まとめ

血合肉の栄養がすごい3つの理由！

 

 

このように血合肉は普通肉よりも病気の改善や予防に効果のある栄養素を豊富に含んでいるのです。