【世界三大珍味】キャビアはチョウザメの卵!チョウザメはサメじゃないよ!

 

こんにちは。神奈川・横浜の海水水槽専門レンタル・メンテナンスのマリブのウブカタです。

 

キャビアはチョウザメという魚の卵です!

 

そして、サメではありません!

 

ウブカタ
世界三大珍味のキャビアについてご案内します!

 

【世界三大珍味】キャビアはチョウザメの卵

キャビアとは?

チョウザメの卵の塩漬で世界的な珍味。

黒海やカスピ海方面の川でとれるものの卵が最高といわれ、8〜10%の食塩水で熟成して作る。

オードブルやカナッペや酒のつまみ等に用いられる。

 

 

キャビアはチョウザメの卵!サメの仲間じゃない

キャビアはチョウザメという世界最大の硬骨魚(こうこつぎょ)の卵です。

 

主に、黒海やカスピ海などの北半球にしか生息しません。

 

カスピ海の考え方に関しては、カスピ海は海?湖?が参考になります。

 

 

そして、サメではありません!

 

サメの名がありますが、軟骨魚類(なんこつぎょるい)のサメ類ではなくて硬骨魚類(こうこつぎょるい)の魚です。

 

なぜ、サメではないのにサメという名前が付いたのか?

サメに似てるという由来からです。

 

長い鼻・水平に伸びている胸ビレ・尾ビレが「異尾(上側が下側より長い)」であるところがサメに似ているからサメという名前が付きました。

 

キャビアのまがいものもある

キャビアと言えば、高級食材なのでお値段も高いと思いますが、中には安いキャビアもあります。

 

実はこれはまがいもののキャビアの可能性が高いです。

 

まがいものの正体は、ダンゴウオの卵です。

 

ダンゴウオの卵を紫色っぽく着色して作ったものが多いそうです。

 

※ダンゴウオをランプフィッシュといいます。

チョウザメ基本情報

 分類  チョウザメ目チョウザメ科
名前  チョウザメ
生息  北半球
体長  1.3m前後
 特徴  高級珍味で有名なキャビアと呼ばれる卵を持つ。

 

まとめ

キャビアはチョウザメの卵!

 

ウブカタ
そしてサメではない!

 

 

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